Несвежие кухонные губки, доски, полотенца и тряпки могут быть настоящими рассадниками опасных бактерий, таких как E.coli и Salmonella. Об этом предупреждает Сильвия Андерсон, британский эксперт по безопасности пищевых продуктов, в интервью изданию Daily Mail.
Андерсон подчеркивает, что губки для мытья посуды являются одними из самых грязных предметов на кухне. По ее словам, в них может содержаться до 10 миллионов бактерий на квадратный дюйм (2, 54 см). Это связано с тем, что губки сохраняют влагу, что создает идеальные условия для размножения бактерий. Бактерии E.coli и Salmonella, которые могут вызывать серьезные желудочно-кишечные расстройства, часто встречаются в сыром мясе и могут быть особенно опасны для уязвимых групп населения.
Чтобы снизить риск, Андерсон рекомендует ежедневно дезинфицировать губки, замачивая их в кипящей воде или растворе отбеливателя на одну минуту, а также заменять их каждые две недели. В сравнении с губками, чистящие щетки для посуды содержат меньше бактерий. Исследования показывают, что Salmonella погибает быстрее на поверхности щеток. Тем не менее, чтобы избежать накопления патогенных микроорганизмов, щетки следует замачивать в отбеливателе раз в неделю и менять каждые полгода.
Полотенца, тряпки и скатерти также являются источниками перекрестного загрязнения, так как влажная ткань сохраняет золотистый стафилококк, который может вызвать кожные инфекции и расстройства желудка. Андерсон советует использовать несколько полотенец и стирать их каждые день-два, избегая использования полотенец после контакта с сырым мясом.
Разделочные доски также представляют собой опасные источники бактерий, особенно если используются для нарезки мяса и других продуктов без предварительной очистки. Доски из дерева обладают лучшими антимикробными свойствами, и Андерсон рекомендует регулярно смазывать их маслом и тщательно мыть после каждого использования.
