Цветная капуста, запеченная в сметанно-яичном соусе

Ингредиенты:

• 500 г цветной капусты
• 1/2 зеленой паприки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 150 г твердого сыра
• 1 ч.л. порошка красной паприки
• Соль, свежемолотый перец
• 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Лук, морковь и паприку почистить и нарезать тонкой соломкой.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи в течении 4-5 минут на среднем огне.
3. В мисочке смешать сметану, яйца, соль, свежемолотый перец и порошок паприки.
4. Овощи переложить в огнеупорную форму или порционные формочки, залить сметанно-яичной смесью, посыпать натертым на крупной терке сыром и запекать при 180°C около 15 минут пока поверхность запеканки не зарумянится.
5. Подавать к столу горячей, в качестве гарнира или основного блюда.