соус,подливка,аджика.
Подливка – это специальный соус, который используется для изменения вкуса блюда. Подливки, как правило, подаются к разного рода гарнирам, к изделиям из мяса, птицы, рыбы, к бобовым, к различным крупам, к картофелю, овощам. Подливки могут быть как холодными, так и горячими. Как приготовить подлив? Для приготовления горячей, как правило, используются бульоны.
.
Аджика
14 июня 2012
Аджика – это густая острая приправа из острого перца, чеснока, соли и специй. Чудесный аромат, настоящая острота и универсальность применения делают аджику необходимой на любой кухне. Да не обидятся…
Хреновина
14 июня 2012
Всем любителям острых ощущений посвящается Эту приправу называют «Горлодёром», «Хренодёром», приправой «Огонёк», русской аджикой, «Хреновиной», «Коброй», приправой «Вырвиглаз», «Чертополохом»,…
Домашние кетчупы: заготовки на зиму
14 июня 2012
Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до…
Лечо на зиму
14 июня 2012
Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке.…
Аджика с хреном
15 июня 2012
Ингредиенты: Ратунда - 500 гр.(если болг. перец -1 кг),помидоры - 2,5 кг, чеснок - 250 гр., горький перец - 250 гр., хрен - 250 гр.,соль - 0,5 стакана,сахар - 1 стакан,уксус - 1 стакан. Способ…