винегрет

Как готовить винегрет, чтобы это незатейливое блюдо пришлось по вкусу всем членам семьи? Есть классический рецепт винегрета. Я готовлю с небольшими отступлениями, например, не добавляю соленые или маринованные огурцы.

Итак,

• 0.5 кг картофеля
• 0.5 кг свеклы
• 0.2 кг морковь
• 1 луковица
• 0.4 кг квашеной капусты
• 250 гр банка консервированного зеленого горошка
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Овощи вымыть и отварить в мундире, чтобы лучше сохранился вкус. Свеклу варить отдельно, чтобы не покрасить остальные овощи. Свеклу, картофель, морковь, почистить, порезать кубиками . Лук порезать крошкой и ошпарить кипятком.

Так вы уберете излишнюю резкость, и даже дети будут есть винегрет с удовольствием. Квашеную капусту мелко порубить. Если капуста очень кислая, промойте ее, но не увлекайтесь. В винегрете должна быть пикантность.

Взять половину чайной ложки горчицы и развести растительным маслом. Перемешать овощи, посолить, поперчить по вкусу и заправить маслом с горчицей. Зеленый горошек я добавляю только в ту часть винегрета, которую съедят сразу, чтобы при хранении винегрет не закис.

При подаче винегрет можно посыпать зеленым луком. Есть его можно с малосольной селедкой.