Розовый салат с креветками

Креветки вкусны как сами по себе, так и прекрасно подходят для всевозможных салатов, но до того, как приступить к приготовлению блюда, их необходимо правильно обработать. Если для салата использовать сырые креветки, у них обязательно нужно удалить панцирь и кишечник, так как в нём находится много песка, для этой процедуры удобнее воспользоваться зубочисткой.

В кипящую подсоленную воду добавить специи по желанию: стебли укропа, чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздику, четверть лимона туда же отправляем креветки. Варить креветки около двух минут. Мясо у креветок очень нежное, если их сварить правильно, то мясо будет «таять во рту», а если переварить, то мясо получится жестким, как резина. С креветками разобрались, можем приступить к салату.

На две креманки понадобится:

• несколько листьев салата «Айсберг»
• помидоры черри 3-4 шт.
• редис 4 шт.
• вареные креветки 150 гр.
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки кетчупа
• 50 гр. сыра «Фета»
• 1 долька чеснока
• соль, перец по вкусу

На дно креманок выложить листья салата. Я очень люблю листовые салаты, в особенности салат «Айсберг», у него очень нежные, сочные и хрустящие листья. Сверху на листья выложить креветки. Редис нарезать на пластины и так же выложить в креманки. Помидоры разрезать пополам и украсить ими салат.

Готовим розовый соус: в равных пропорциях смешать майонез и кетчуп, добавить тертый сыр и чеснок, немного оливкового масла и соли. Все перемешать и полить салат. Если вы хотите добиться насыщенного розового оттенка, добавьте чуть больше кетчупа.

Примечание: разумеется, с сырыми креветками салат получится намного вкуснее, но если вы решили готовить салат из варено-мороженых креветок, их нужно только разморозить и промыть.

Я предпочитаю готовить весенние салаты без майонеза, но когда прокручивала отснятый материал в своей камере, случайно попался этот салат, который я готовила ещё прошлой осенью. Отсюда вывод: для вкусных салатов никакое время года не помеха.