Печеночный паштет с сыром

Паштет печеночный
Мелко нашинкованные морковь и лук поджарить со шпиком до полуготовности. Затем положить в сковороду печень, нарезанную кубиками,посыпать ее перцем, солью и поджарить до полуготовности. После этого печень с овощами дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой.Добавив масло, немного молока или бульона, массу посолить, выбить,
сформовать в виде батона и охладить. При подаче к столу посыпать рубленым крутым яйцом и зеленью.
Печень - 100 г, морковь и лук репчатый - по 10 г, сало-шпик - 30 г,масло сливочное и молоко или бульон - по 15 г, яйцо 1/4 шт., зелень, соль,перец.

Сыр мелко натереть, затем вместе с паштетом пропустить через мясорубку с частой решеткой, уложить в тарелку горкой, посыпать измельченным сыром.
Паштет печеночный - 100 г, сыр типа голландского - 100 г.

Можно украсить паштет цветком из сливочного масла или сеткой из майонеза.