Главная полезные советы

Недосол и пересол

14 августа 2012

Всем известна поговорка: «Недосол - на столе, пересол - на голове». Подобная неприятность может случиться с каждым

 

Если из двух зол выбирать мень­шее. то, конечно, лучше недосо­лить, чем пересолить. Ведь соль можно добавить по вкусу в уже готовое блюдо, и вашу оплошность легко про­стят. Но чтобы этого вообще не про­изошло, запомните некоторые цифры:

  • на 1 кг мясного или рыбного фар­ша берите 20 г соли (2 чайные ложки);
  • для приготовления дрожжевого теста на 1 кг муки потребуется 12 г (чуть больше чайной ложки) соли;
  • для рассыпчатой гречневой каши нормой является 1 чайная ложка соли на 0,5 кг крупы;
  • для рисовой каши потребуется 2 чайные ложки соли на 0,5 кг крупы.
  • Большинство блюд следует солить в конце приготовления.
  • В начале варки солят только картофель, уху или от­варную рыбу, воду для вермишели, ва­реников. пельменей и т.п.
  • А бобовые солите только после приготовления,иначе они будут вариться очень долго.
  • А вот с пересолом сложнее, хотя иногда блюдо можно спасти.
  • Пересоленное мясо можно поло­жить в пресный мучной соус, кото­рый оттянет лишнюю соль.
  • Пересол рыбы уберет или пресный мучной соус, или сметана с пряными травами - в ней надо слегка протушить рыбу.
  • Пересоленные ово­щи разомните в пюре и смешайте с таким же
  • количеством пюре, при­готовленного из совсем не­ соленых овощей; если же вы пересолили немного, добавьте в овощное пюре сметану, муку или взбитый яичный белок.
  • анимированные поздравительные открытки
  • анимационные картинки на телефон
  • анимация девушки
  • девушки с обложки
  • смешные картинки
  • Шторы
  • красота из ничего
  • Несерьезные советы.
  • полезные советы
  • Красота и здоровье
  • живые фотографии
  • Заготовки на зиму
  • соус,подливка,аджика.
  • блюда из мяса и птицы
  • десерты
  • выпечка
  • кремы
  • торты
  • Выкрутасы с тестом
  • украшение для тортов
  • Алкогольные напитки
  • напитки
  • мороженое
  • конфеты
  • печенье
  • пицца
  • салаты
  • новости
Работает на Setup ru