Кофейно-вишневое бланманже
18 июня 2012
Ингредиенты рецепта
Печенье (поломать на кусочки)
50 миллилитров воды
10 грамм желатина
Сахара - половина стакана
1,5-2 столовые ложки быстрорастворимого кофе (гранулы или порошок)
Один стакан (неполный) жирных сливок
Один стакан молока 1/4 стакана вишни
Способ приготовления рецепта
В 50 миллилитрах воды замочить желатин. Затем из подготовленной вишни вынуть все косточки, ягоды превратить в пюре. В кастрюльке смешать половина стакана молока, 1/4 стакана сахара и вишневое пюре. Тщательно помешивая, довести все до кипения. Влить туда же половинку от всего количества сливок и снова, хорошенечко помешивая, довести все до кипения. Половинку замоченного желатина необходимо растопить и ввести все в молочно-вишневую массу, хорошенечко перемешать и убрать с огня. Вылить в формочку, выстеленную пленкой, и поставить для застывания в холодильник. Оставшееся молоко, кофе и сахар смешать в подготовленной кастрюльке, и также все довести до кипения. Влить оставшиеся сливки, снова, хорошенько помешивая, довести все до кипения. Растопить остальной желатин, влить его в массу, хорошенечко перемешать, убрать с огня. Дать немного остыть, иногда помешивая. Вынуть из холодильника форму с уже застывшей вишневой массой. Разложить сверху кусочки печенья и ровным слоем покрыть кофейной массой. Снова убрать в холодильник до окончательного застывания. При подаче аккуратно перевернуть на блюдо, брать пленку, разрезать все на порции.
