Запеканка творожная в шоколадной глазури

Ингредиенты:

1. Творог провернуть 2 раза на мясорубке или с помощью блендера превратить в однородную массу.
2. Желтки отделить от белков. Желтки с сахаром взбить до однородной глянцевой массы.
3. Тщательно вмешать в творог сливочное масло комнатной температуры, изюм, цедру одного лимона, манку.
4. Добавить взбитые с сахаром желтки. Тщательно перемешать до образования однородной массы.
5. Белки взбить в крепкую пену и ввести в сырную массу, аккуратно размешивая лопаткой.
6. Форму для выпекания (лучше использовать форму для прямоугольных кексов) смазать сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки.
7. Выложить массу в форму, выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке около часа. Если верх начнет пригорать - прикройте форму фольгой. Готовую запеканку остудить и аккуратно вынуть из формы.
8. Готовим глазурь: смешать в сотейнике 1 ст.л. сливочного масла, какао, сметану, 2 ст.л. сахара. Постоянно помешивая, довести до однородного состояния на маленьком огне.
9. Полить глазурью запеканку, поместить в холод для застывания.